Nuvole e Farina

Plumcake allo yogurt

2009-09-27T09:25:00.003+02:00

Ieri che era sabato mi sono data alla preparazione del Plumcake allo yogurt, di cui ho trovato la ricetta sull'album di Papaja su alf (GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE) volevo preparare anche dei muffin con cuore di nutella, ma mi sono sentita poco bene, per cui quello sarà l'esperimento della prossima settimana... nel frattempo il mio ragazzo irei ha fatto merenda con una fetta di Plumcake con sopra spalmata la nutella

Ingredienti:

Uova 3
Yogurt 2 (io ho usato quelli alla banana)
Farina 250 gr
Zucchero 100 gr
Lievito 1 bustina

In una ciotola ho messo i tre tuorli d'uovo e li ho sbattuti con lo zucchero fno a farli diventare spumosi e chiari, ho unito poi i due yogurt e la farina setacciata insieme al lievito. A parte ho montato le chiare a neve, e le ho aggiunte all'impasto.

Ho preso una teglia per plumcake, l'ho imburrata e cosparsa si zucchero normale, non a velo, versato l'impasto e messo in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti...

E......

Finalmente una foto!!!!!!

Baci a tutte!

Polpettone con patate

2009-09-23T19:34:00.003+02:00

E non poteva mancare il classico dei classici... anche perchè l'ho preparato per cena, e per casa c'è un profumino delizioso.

Ingredienti

Carne di vitella 600 gr
Salsiccia 1
Uova 2
Pane in cassetta 2 fette
Latte q.b
Aglio 1 spicchio
Erbetta
Parmigiano
Sale
Pepe

Far macinare la carne di vitella con la salsiccia, metterla in una terrina e unire un uovo più un tuorlo. Amalgamare bene, stando attenta a far in modo che l'impasto sia omogeneo, soprattutto l'albume che rischia di rimanere filamentoso.
Sminuzzare uno spicchio piccolo d'aglio e un pò di erbetta (prezzemolo) e unire all'impasto, insieme ad una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.
Togliere la crosticina alle fette di pane in cassetta (pan carrè) e tenerlo a mollo in un pò di latte. Strizzarlo e sminuzzarlo all'interno dell'impasto e continuare ad amalgamare bene.
Salare e pepare a piacere e dividere l'impasto in tre parti all'incirca uguali.

A parte sbattere appena l'albume rimasto con un pizzico di sale. Passare i tre polpettoni nel pangrattato e poi nell'albume e sistemarli nella pirofila oliata.

Infornare a 180° e aggiungere dopo qualche minuto le patate condite con olio, sale, pepe e rosmarino.

Tartufi

2009-09-22T10:06:00.002+02:00

Anche questa è una ricetta della famiglia della mamma... E' uno di quei dolcetti che a feste, compleanni, o anche solo ad una riunione di famiglia non manca mai.. e mi riporta sempre alla mia infanzia

Ingredienti:

Ricotta 300 gr
Zucchero 150 gr
Burro 50 gr
Tuorli d'uovo 2
Biscotti novellini 300 gr
Alchermes 1 bicchierino
Burro 50 gr
Cacao in polvere 1 cucchiaino
Granella di cioccolato

Frullate a polvere finissima i biscotti e metteteli da parte in una ciotola ampia. In un altra setacciate la ricotta e mescolatela con i tuoli d'uovo e lo zucchero. Anche qui dovrà essere una crema omogenea, quindi aggiungete il burro ammorbidito, il cacao in polvere e il liquore. Per ultimo aggiungete i biscotti in polvere e girate bene.
A questo punto l'impasto è un pò difficile da lavorare ma non vi preoccuapte, serve solo un pò d'olio di gomito per amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendete due piattini di carta: su uno versateci la granella di cioccolato, sull'altro del cacao in polvere zuccherato. Su un vassoio invece disponete i pirottini di carta.

Prendete una cucchiaiata di impasto, e con le mani formate delle palline, passatele poi in una delle coperture e sistematela poi nei pirottini. Andate avanti così finchè non sarà finito l'impasto alternado le coperture (potete anche usare la granella di zucchero colorato) e sistemate poi tutto il frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Si mantengono a lungo e i iorni successivi sono anche più buoni.

Torta di mele

2009-09-22T09:56:00.003+02:00

Questa ricetta me l'ha passata la mia mamma, che mi racconta sempre di come questo fosse uno dei pochi dolci che preaprava mia nonna a casa. Ogni volta che lo inforno la cucina si riempie di un profumo dolcissimo e indescrivibile... Probabilmente non è molto diversa da mille altre ricette di torte di mele, ma per me è unica

Ingredienti:

Mele 2
Tuorli d'uovo 3
Zucchero 10 cucchiai + 2
Latte 10 cucchiai
Farina 10 cucchiai
Olio 6 cucchiai
Lievito per dolci 2 cucchiaini
Cognac

Prima di tutto affettate le mele e mettetele a macerare pr due ore in una ciotola con due cucchiai di zucchero e del cognac. Le fette non devono essere ne troppo alte ne troppo sottili. Durante queste due ore giratele ogni tanto, in modo che la maceratura sia uguale per tutte le gette.

Passate le due ore in una ciotola montate i tuorli d'uovo e lo zucchero, finchè non formano una crema spumosa e chiara. Aggiungete quindi la farina setacciata e il latte dove avrete fatto sciogliere il lievito. Per ultimo aggiungete l'olio: non vi preoccupate se l'impasto vi sembrerà troppo morbido, è nato appositamente cosi.

Prendete poi una teglia, imburratela e infarinatela (io ormai salto questo passaggio prchè uso quelle di silicone) e versateci l'impasto. Scolate le fette di mela e disponetele sopra la torta come più vi piace, ma stando attente a non farle scivolare troppo nell'impasto. Se volete potete bagnare la superficie con il liquido di maceratura, ma non ce lo mettete tutto altrimenti rischiate che durante la cottura si bruciacchi.

Infornate a 180° per 25 minuti, ma come vale sempre, prima di sfornarla fare la prova dello stecchino.

Eccoci di nuovo qui

2009-09-22T09:46:00.002+02:00

Ebbene si... o ripreso in mano il mio blog, ma chissà per quanto tempo ancora dovrò lasciarvi senza fotine....

Eggià purtroppo la mia macchinetta ha deciso di prendersi una vacanza a tempo indeterminato alle Bahamas e a me restano due soluzioni: cucinare di sabato e far fare le foto al mio ragazzo, o non fare foto. Ptrei farle fare a Marco, ma il mio boy ha poca memoria e ancora mi deve dare quelle del matrimonio del mio cuginetto che si è sposato il 1 settembre...

In ogni caso bando alle ciance, ciancio alle bande.... vi posto qualche ricettina di quelle che mi sono arrivate dalla nonna o qualcuna postata sul forum di Alf.

Baci a tutte quelle che avranno la pazienza di seguirmi

Spaghetti al tonno

2008-12-27T19:34:00.004+01:00

questa è la mia prima ricetta... diciamo di prova

250 gr di spaghetti
1 spicchio d'asglio
1 scatoletta grande tonno sott'olio
prezzemolo
1 limone
sale

mettete sul fuoco una pentola d'acqua, quando arriva a bollore salare e mettere gli spaghetti. Nel frattempo in un pentolino fate imbiondire lo spicchio d'aglio con un pò di olio.
In una ciotola sminuzzare il tonno precedentemente scolato dall'olio di conservazione.
Unire la pasta cotta al dente al tonno, insaporire con l'olio e il succo di un limone. Mescolare e spolverare con del prezzemolo tritato.

Benvenuti

2008-12-27T19:22:00.000+01:00

Ecco qua... alla fine ho deciso di fare anche io il mio bel blog.... vedremo quello che riuscirò a fare credo che lo inizierò ad aggiornare a partire dal cenone di capodanno....

spero possiate trovare delle ricete buone e semplici da preparare... e qualcuna anche per chi sta a dieta...